电磁灶工作原理：商用电磁炉的加热采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡
流（一种交变电流，商用电磁炉使用的是15－20KHZ的高频电流），涡流驱动锅体内电荷的高速运动，使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。?
电磁灶具作为一种新型的厨房设备，具有以下特点：
1、节省能源开支??能源效应比传统燃气高达60%，您的投资可在一年内得到回报。
2、加快烹饪速度??烹饪速度比其它能源可快大约30%，火力够猛、热力均匀。?
3、功率高，升温快，准确调控所需热力，温度也稳定，能迅速将肉汁及蛋白质锁住，保持食物原汁原味及质感，保证烹调质素。
4、改善厨房环境??油烟大大减少，厨房温度降低，且没有因燃烧气体而产生的废气，空气较清新，耳根又清净，厨房犹如办公室般舒适又健康，符合环保原则。
5、减少火警机会??无燃料泄露，无明火燃烧，大大降低火警机会，枪火意外亦不会发生，且以往使用燃气常发生俗称“打风炮”的危险不再出现。
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