一百多年前，神池县上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“美特酥”麻花店。这家李氏夫妻店，店面不大，干净整洁，生产的蛋黄麻花精细小巧，状如双龙盘绕，颜色金黄油亮，味道酥香爽口，很受消费者的欢迎。
神池麻花是三晋食品三绝之一。其制作考究、料精货实。
主料有面粉、胡麻油和白糖，再加桂花、青梅等十几种小料。需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。好吃，又美观。颜色棕黄，不生不焦，由十根细条组成，内夹各种馅，拧成三个花，犹如妙龄少女的一条长辫子。它酥脆香甜，胜似酥糖，进嘴就酥，越吃越好吃，连牙口不好的老年人也非常喜欢。放置数月不绵软、不变质、不走味。
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